Przepis na Pulpeciki z jagnięciny:

Wstępne przygotowania:
Przygotować nadzienie: Czosnek obrać i wycisnąć. Ser zetrzeć. Liście bazylii oderwać od gałązek, umyć i drobno posiekać. Wszystkie składniki wymieszać z olejem, zmiksować i przyprawić solą oraz pieprzem. Dodac miękkie masło oraz orzechy i energicznie wymieszać. Napełnić masą szpryckę, lub torebkę z otworkiem. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wycisnąć 16 porcji nadzienia wielkości łyżeczki do herbaty (górne zdjęcie) i wstawić do lodówki. Przygotować pulpeciki: Cebulę obrać i pokroić w małą kostkę. Pieczywo tostowe namoczyć w ciepłej wodzie, odcisnąć i zagnieść z cebulą, mięsem i jajkami na jednolitą masę. Przyprawić solą oraz pieprzem i podzielić na 16 porcji.
- -
 Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Szalotki obrać i pokroić na paseczki. Czosnek obrać i wycisnąć. Szalotki i czosnek podsmażyć na średnim ogniu na oleju. Podlać winem i odparować część płynu. Z pomidorów usunąć zdrewniałe części. Przetrzeć pomidory do sosu. Dodać listek laurowy oraz gałązki natki pietruszki i gotować przez 20 minut na średnim ogniu. Przyprawić solą, pieprzem oraz cukrem. Na koniec usunąć listki laurowe oraz pietruszkę. Porcję masy mięsnej spłaszczyć dłonią, nałożyć nadzienie i uformować pulpecik. Te same czynności powtórzyć 16 razy. Gotowe pulpeciki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (dolne zdjęcie). Piec w nagrzanym piekarniku ok. 25 minut. Ugotować spagetti al dente. Nałożyć spagetti na talerze i podawać z sosem oraz pulpecikami. Przed podaniem posypać danie tartym parmezanem.

- -